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  • 文章吃春

    来源期刊：《海州文獻》第20卷 第2期　 作者：張明達 　出版时间：1998-06-01
    关键字： 吃春 香椿 烹饪方法 营养成分 地方习俗

    吃春者，吃香椿也。我们海属地区人民最爱吃，那是香椿树萌发出来的嫩芽，有浓郁的淸香味。经笔者考证：《书经》谓之：「柚」，《山海经》曰：「种」，《唐本草》曰：「椿」，《本草纲目》曰：「栲」。《花木考》云：「采椿芽食之以当蔬，亦有点茶香者，其初苗之甚珍之」。《农政全书》曰：「其芽自发及嫩时皆春甘，生熟盐腌皆可菇。」李时珍又吿诉我们：「椿木皮细肌实而赤，嫩者香甘可菇。」可见，食香椿者古来有之。吃香椿为什么称为吃春呢？只因吃香椿的季节很短，古时只限于暮春之际，而

  • 文章姑塘風俗民情拾零

    来源期刊：《江西文獻》 第206期　 作者：崔若林　出版时间：2006-11-01
    关键字： 姑塘镇 春节 祭祖 春社 花朝 吃新 交秋 出湖捕鱼

    全家人在一起吃菱角、栗子等时令食物称为「咬秋」。商业春节后开门营业为开市日，一般为正月初五日。春节前歇业日为结市日，各行业都有各自供奉的祖师。出湖捕鱼沿湖一带渔民，每逢正月十五、九月初九或出湖作业之前，必至天妃宫焚香「许愿」，以祈妈祖娘娘（传为主宰水域女神）慈航普济，如是年平安顺遂，渔业丰收，岁末须备三牲祭礼「还愿」。以上习俗，反映了姑塘人追求祥和喜庆气氛的朴素心理和生活情趣，有的尙在民间继续相沿，有的随着社会的变革，成了陈规陋俗，已经被新的风尙所取代。

  • 文章祖国春光读后感

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第4期　 作者：培適　出版时间：1979-01-01
    关键字： 祖国春光 察哈尔 节气 初春景色 八月中秋桂花香 早穿皮袄午着纱 抱着火炉吃西瓜

    的：『居庸关外野人家，早穿皮袄、午着纱；更有一件稀奇事，抱着火炉吃西瓜』。这都是偶然发生的西伯利亚大寒流侵入的突变现象，不惟察南接近内外蒙古，容易有此现象发生，即以亚热带的台湾一旦有寒流侵入，也有此种现象。日昨往访鄕前辈监察委员张国柱先生，会谈及中央副刊『祖国春光』中所述察哈尔气候的情况，有与事实不符处的地方太多，愿将所知述之，并望张其昀先生在出版单行本时，对『祖国春光』的内容重予修正，俾使记载翔实，以免给后学者留下不正确的印象，那种后果是最为严重的了。（民国五十七

  • 文章漫談泉州過年

    来源期刊：《晉江雜誌》 第69期　 作者：郭健斌　出版时间：1985-04-01
    关键字： 泉州春节风俗 奉茶问安 过年送神 年货春联 辞旧守岁 吃团圆饭 压岁钱

    泉州在农业时代，农人于秋收后即为农闲季节，除利用此季节转作些莳蔬轻松工作外，一入腊月，皆暇而闲散，预为安排过年节目。其他各业则反之，每于年关将届，一方面要运筹帷幄大做年货买卖，一方面须结算欠人人欠帐项，一方面认眞于货物盘存，分配盈利分花红，发奖金，送年礼之不容或缓诸务。士大夫阶级及时届放寒假之敎职员，亦归家团圆，中产阶级以上者，惟访晤亲友，准备春节联欢如奕棋、吟咏、请春酒等雅兴，最乐者为小孩学童，假期免上课，可恣意玩乐，等拿压岁钱，穿新衣，过新年，侨眷

  • 文章家鄉的竹筍

    来源期刊：《江西文獻》 第234期　 作者：高金二　出版时间：2014-02-15
    关键字： 赣中高坑村 定居养竹 挖采春筍 种类繁多 烹饪方法 玉兰川 筍干豆 百吃不厌

    我的故乡，有两种以鲜笋为主料的家常菜：一叫「玉兰川」，是用鲜笋片、肉片加新鲜芥菜醃制后下面条，吃起来鲜滑可口，食欲倍增。另外一种是「笋干豆」，用鲜笋丝和青豆煮熟后烘烤而成，吃时细嚼慢咽，久不沾牙，既香又鲜，村里人常拿此待客做下酒菜。故乡的竹笋，特别春笋和冬笋，古今均由村上主事人负责，安排村族人员集体轮流管理。看守与挖采，按全村人口分配，只因夏毛笋、茅笋、芦笋和秋鞭笋非常散疏且小，大的不过手指粗，小的只有筷子粗，出产较少，允许个人采摘，用油煎小笋蛋，小笋炒猪牛肉

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