文章（烹调老店）话说当年《古丰轩》

来源期刊：《綏遠文獻》 第22期　 作者：李崇森　白貴　出版时间：1998-01-01
关键字： 古丰轩 回族饭庄 麦香村饭庄 过油肉 归化城

大凡久居呼市的老年人，提起老字号「古丰轩」，是无人不知，无人不晓的。就连京津以及西北地区当年曾到「归化城」跑过卖卖的老年人，也都常常提起当年「古丰轩」盛景。「古丰轩」是解放前呼市颇负盛名的回族饭庄，它创建于民国初年。三十年代，在它的鼎盛时期，成为归化城（呼市旧称）首届一指的饮食业支柱。就连后来名噪四方的汉民饭馆「麦香村」，也是在二十年代从「古丰轩」分离出来的。当时国民党绥远省省党部的几名要员从「古丰轩」聘请了一部分汉族厨师，才联袂成立了「麦香村