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双冬排骨汤一、材料:冬瓜600克 咸冬瓜一小块 小排骨300克 姜三片二、调味料:盐1/3小匙匙三、做法:⒈冬瓜削去外皮及去籽,切成块状;咸冬瓜切小块。⒉小排骨先用开水汆烫一下,捞出冲洗干净备用。⒊将小排骨、姜片和水(约六杯)放人汤锅中,先煮约三十分钟。⒋加入冬瓜及咸冬瓜再煮二十分钟,加盐调味即可。老师的小叮咛:爆香花椒粒是取它的香气,捞弃花椒粒是为了美观,且吃来不会有花椒粒的辛辣。
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