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香港和澳门的人无不知道的广州十大茶室。由于这类茶室,在今日已经不会见到,或见到而名存实亡,当年盛况,记忆犹新,写将出来,想亦为喜欢硏究食经的人所乐闻欤!十大茶室的名称广州的十大茶室,为乐山泉、在山泉、乐山、龙泉、味腴、半瓯、菩萨、兰苑、谈天和茶香室。其中一间菩萨,一间茶香室,在茶室中可有多少不同。菩萨有晨早及第粥卖,茶香室却兼营酒菜。但菩萨的招牌,确是大书特书「菩萨茶室」的,而茶香室便是「娥姐粉果」的发明人。粉果是茶室中不可少的点心,因此它虽然兼营酒菜,也
俗谚流传「食在广州」,盖言粤馔之精美也。广州有四大酒家,自淸末至民国,久享盛名,此种酒家,以菜擅长,各有专精,一席盛筵,所费不少。如大三元六十元大翅席,当日之六十银元足敷小家庭一月之用不可谓不奢。除酒家外,有专营茶市之茶室,茶室以点心粉面为主,亦有兼营酒菜者,惟食制与风味,与酒楼茶楼迥然不同。民国二十年代时期,粤局较为安定繁荣,飮食业益趋蓬勃,前后驰名之茶室有十大之称,当年盛况,不可不纪。十大茶室:为「乐山泉」「在山泉」「乐山」「龙泉」「半瓯」「味腴
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