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古代的泉州城,称为「刺桐城」;泉州港,称为「刺桐港」。那是因环绕东西南北四大城门,栽遍刺桐树的缘故。刺桐树,属于高大乔木,树干挺拔,皮色靑白,树叶阔大,枝干长满尖刺。每到夏天,盛开红花,一树灿然,似火焰烧空,勃勃生姿是好看。晚唐诗人陈陶有咏泉州刺桐花诗:「海曲春深满郡霞,越人多种刺桐花,可怜虎竹西楼色,锦帐三千阿母家。」杨愼在「刺桐花行」一诗中写道:「红欺鹦啄浅,砂点鹤头鲜,连枝千炬烂,照水百枝然。」海船抵达港口之前,从海面上远远看见这丛丛簇簇的刺桐
堂(基督敎的一派),是亚美尼亚一个女人出资建造的。现在还存在的泉州艸庵摩尼敎遗址,是唐代波斯人传敎的地方。至于泉州的石工雕刻艺术和木工雕刻艺术的水平,可以说是全中国最高的。马可波罗又述及一件有趣的事,他说那时(一二九〇年)在刺桐城中见到很多来自印度的旅客,他们是特地为刺靑而来,盖刺桐城有人精于文身术呢!从上面的史实看来,泉州古代之所以称为『海滨邹鲁』和世界商港,是有其事实根据的,而晋江人早在六百六十多年前,已和世界各国商人进行贸易了,这跟目下泉州人和福建
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