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时値民国初年物价低廉之际,故对塩区经济不无小补。舟山之土质佳,最佳者呈靑色,可制砖、瓦、花砖等,供本县建筑之用,大展、小展、甬东等鄕均有制业,每审工人约七八人,不过一小工厂也。乙、家庭工业与手工业—先谈制酒业:岙里农家均能制酒,家中有一酒屋,内置七石缸(可盛七石米)几座,以备放入糯米制酒,谈起糯米来,舟山所产种类甚多,计有长年糯、桂花糯、水体攻糯等,而以长年糯品种最佳。农家先将糯米煮熟后,以大曲及白药拌匀之,即放入缸中,约一个多月自然成酒矣。余舅父家拥有
绵竹所产大曲,双料老酒及地窖酲色(烧酒别名)等,均脍炙人口,为川省内外人士所乐道,而尤以大曲为最有名。绵竹盛产稻、麦、高梁、玉蜀黍等禾本科植物,以交通不便,无法外销,不如加工制造,使量少而値高;此为绵竹酒业发达之一大原因。据民国二十四年十一月之统计:全县大曲房共二十五户,九十五窖。在旺月时期,每窖每次出酒三百斤,淡月二百余斤,每酿一次,约三十五日。年产约二十八万斤。此外该县尚年产烧酒二百三十万斤,老酒五万余斤。大曲酒原料,每窖用高梁六石二斗五升。制法:每
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