文章憶故鄕談「糖廍」（上）

来源期刊：《同安》 第18期　 作者：陳延墉 　出版时间：1986-05-01
关键字： 童年轶事 生活趣事 制糖工艺

糖廍」一词在一般观念认识中，可能非常陌生；但如说明就是制造蔗糖过程的场所厂房所在，相信「大家都知道」。谈到制糖过程，在目前科技进步，机械设备发达，一般对制糖常识，当然从书籍文字中可获知大概；不过亦许仍有人知道土豆好吃，却不知土豆生长在泥土里之笑话。在科技未发达以前之古老制糖方法，自砍伐甘蔗到搾汁而制炼成糖——糖浆、黑糖、沙糖，知之者可能亦鲜有人焉！甜蜜糖食系人人所爱，尤其小孩对糖之嗜好，可说是古今中外皆然。余以为故鄕之制糖的「糖廍」，确可说是特殊独俱之