文章山东日照切糕油炸糕

来源期刊：《山東文獻》第10卷 第1期　 作者：劉費玉珍 　出版时间：1984-06-20
关键字： 日照 切糕 油炸糕 家乡美食

一、切糕：说来稀松平常，只是把黄米（黍子米）磨成细粉，掺上「爬豆」（大小如黄豆，红色带斑点，是否就是豇豆，则不敢肯定）蒸成硬度较高的黏糕。一片片切下来，用竹制的小叉子，叉着醮上糖吃。琥珀色的糕裏镶崁着粒粒晶莹红艳的「爬豆」，不用说吃，光看这颜色的搭配，就叫人喜欢，何况吃到口裏，更是既香又甜，一二片怎么能打下「馋虫」去呢。卖切糕的工具，也颇为特别，既不用「担子」，也不用「提篮」，而是一辆轻便的独轮「小平车」。（顾名思义，车身是平的，和中间凸起来的「鸡公车