本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
凝豆沫的作料,主要是黄豆沫(黄豆加水磨碎就可,不能磨的太细,否则就没有嚼性了),另外是小米面,萝卜丝,地瓜乾,葱花及油、盐。做法是:先把锅里的油烧开,葱花盐同时「炸锅」,放下萝卜丝后翻炒几下,再把豆沫,地瓜干倒进去,加上适量的水及盐,拌匀后盖锅大火焖煑,待地瓜干酥烂,才把预先搅好的小米面糊掺进去,搅拌均匀,使之凝糊,小火再煑几滚,一锅咸中带甜(地瓜干的淡淡甜味),美味可口,营养丰富的凝豆沫更大吿功成,可以起锅上桌啦。可以还不等掀开锅盖,缕缕饭香,就直往
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.024 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19