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当今全世界心血管与脑血管疾病的死亡率为各种疾病的死亡率之首。不过若是睡觉醒来之后能够「闭目养神三分钟」,就可以大大减低中风的发生率。中风大多发生于夜晚,而且最危险的时刻是刚醒来的时候,所以睡醒时先养神休息三分钟再起床,可以预防中风,尤其老年人、高血压或心脏病患者更该遵行。人经过一夜睡眠醒来以后,如果立即从卧姿改为坐姿,甚至突然下床走动,那是非常危险的。因为这时候人身上的血液经过一夜未喝水较黏稠,头脑较昏沈,立即下床很容易跌倒,造成脑溢血或头颅撞伤。因此
这种情况当然极严重的,其起因都由于血管硬化。上述这些情况,都是老年人的隐忧,除了要停止进食富有脂肪的食物,减少一切脂肪,防止血管中的积垢太多之外。还要进食若干防止血管硬化,以及缓和血管脆裂的食品。我在前文已经说明,茄子能够减低血压,当然这奏效并不迅速,因为这不是烈性的化学药物,是一种植物性的食物,收效虽慢,但是没有硬性抑制的流弊,所以多吃茄子,即使经年累月的吃着,也是有益无害的。茄子的功能,能够软化血管,长期进食,可以防止血管硬化,而且它还有一种止血的功能
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