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江西地方多山,河流纵横,水力丰富,故水碓很多。水碓不独江西有,大凡有水的地方都有。所谓水碓,是利用水力发动的一种木制的自动化的舂辗工具。它除少许部份用铁外,其余系由松木及各种硬材、石头等所组成。它大槪是人类最早利用水力发动的机械。水碓的大小和设置的地点多随村庄的大小、人口之多寡及河流的利便来决定。通常是先建坝拦水及设立水库,其次是兴筑碓房。碓房的建立,须取适当的低洼地区。在房内沿直线埋设若干碓臼(用靑石凿成的),然后在高于平地三四十公方之适当距离,与碓臼
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