文章陕西关中面条的回味

来源期刊：《西北雜誌》 第29期　 出版时间：1992-07-01
关键字： 食物 关中面条 民间习俗

期间，学会了面条的做法，带回日本，广为传播。直到今天，空海的诞生地日本香川县的「赞川面条」，在日本还甚有名气。据说：在公元一九八五年（民国七十四年）四月份，日本「樱花之翼」友好代表团，访问大陆时；特意在西安靑龙寺惠果像前举行了隆重的「献面」仪式，表示报答传授之恩。陕西面条岁月之久远，影响之广大，可见一般。关中面条，品类繁多，流派纷杂，就能做出一百多种花样来。岐山的「酸汤面」，向为美食家所推崇，人们赠给它：「薄筋光，长稀汪，酸辣香」的九字赞语。三原的「疙瘩面