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讀了九月二十三日「中副」所刋夏兆瑞先生的「中原紅棗」一文之後,使我想起了家鄕特有的一種食品——「定糕」來了。在關中各地的市集上,出賣一種用糯米和紅棗作成的食品,名叫「定糕」。其做法是先將糯米在鍋中煑上兩滾後撈出,再平舖於蒸籠中,每一層米上再舖一層洗淨的紅棗,共爲糯米紅棗各四層,厚度約爲二十公分,然後再放於鍋上蒸熟,用獨輪手推車推到街上,切成三角長塊形出賣,吃時不用碗碟,只用一根竹片削成的叉子即可,是一種色、香、味俱佳的大衆化食品。至於做「定糕」所用的大棗...
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