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  • 文章繁昌野茶与臭豆干

    来源期刊：《皖聲雜誌》 第8期　 作者：孟蓀 　出版时间：1990-01-20
    关键字： 六安茶 臭豆干 制作流程 药用价值

    故鄕繁昌产茶，亦称六安茶，品质稍逊，多作为外销，县之西鄕五里亭，产量较多，都是榻地茶，难臻上品；只有西南鄕马家冲及马仁鄕马仁山等高山区的野茶，颇具高度品质，惟惜产量不多，仅能供给当地居民飮用，野茶是生长在竹木丛林中，其香味隽永，无与伦比！笔者在抗战时，由先父携往山村避战祸，以应「大乱居鄕，小乱居城」之古训。暇时与村民同往山中拔笋、采茶，鄕居生活，颇饶乐趣，至今犹回忆无穷。野茶茶菁采回自制，须用不沾油荤之淸洁煮钣大锅抄拌，至相当火侯时取出，放在篾制大盘（鄕

  • 文章寒夜客来茶当酒

    来源期刊：《皖聲雜誌》 第8期　 作者：姚夢生 　出版时间：1990-01-20
    关键字： 六安瓜片 太平茶 茶叶品质

    第二次冲泡方可飮用。此等茶系外销，本地人是不飮用的，足证皖南人生活品质的另一层面。安徽北部的六安瓜片、松萝，也是著名的茶。六安，是皖北的重鎭，在省会合肥市西，历史悠久，远在西元前二千余年前的夏王朝，就称为六邑，春秋时称六国，汉王朝称六安王国，淮南王英布定都于此，延至明，淸均称州，民国肇始才改为县。著名的六安茶，名闻遐迩，其实多产自邻近霍山县大蜀山，因霍山县旧隶属六安州，是以产茶以六安为名。按援鹑堂笔记说：「六安茶，产霍山，旧例四月初八日进贡朝廷之后，始可发

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