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素席。我国历来以素食为主,原与佛家素食无关,《庄子》就记有:『蔬食而邀游,泛若不系之舟。』后来汉佛家接过素食之优良传统,由民族化加以宗教化。老包头只有传统佳肴三个盘(凉拌豆牙、炖肉、大烩菜)时,全素席则就成了包头的名菜佳肴。全素席的名师是妙法寺住持隆妙(原名廉聚祥)。隆妙生于咸丰十年(公元一八六〇年),直到他一九二一年去世之前还在为包头西滩大财主邹耀臣(邹宝宝)的父亲过七十大寿操办全素席。素菜以豆制品新鲜蔬菜为主料,佐以冬笋、蘑姑、木耳、黄花等,烹制出色、香
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