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  • 文章吃鱼有益健康

    来源期刊：《西北雜誌》 第15期　 出版时间：1988-09-20
    关键字： 健康方法 沙丁鱼 鳕鱼 鲑鱼 心脏病 动脉硬化

    吃鱼有益健康」的说法自古有之，根据英国的一篇医学报导，每天吃一盎斯鱼的人，比不吃鱼的人，罹患致命心脏病的可能性少一半，多摄取鱼类脂肪，可以增加体内白血球的抗病力，大大减低罹患肺炎或关节炎的可能。鲑鱼是代表性的健康食品，含维他命B6的成份非常高，维他命B6可预防动脉硬化，对糖尿病有相当纾解的作用。由于吃小鱼干可连骨食用，鱼骨中有丰富的钙质，只要充分摄取钙质，可防止因神经兴奋而导致的食欲减低，此外，鱼干中的尼古丁酸，对于萄葡糖的代谢非常重要，可防止疲劳

  • 文章預防食物中毒

    来源期刊：《西北雜誌》 第7期　 作者：華 　出版时间：1986-07-01
    关键字： 食物中毒 预防方法 生活常识 饮食健康

    △選用未被汚染的食物，同時不可食用生的食物。△食物必須充分加熱，殺滅病原菌，有時加熱尙不能將食物內的病原菌殺滅，因此對於可疑的食物，最好拒絕食用，或至少煮沸十五分鐘以上。△食物不應擱置太久，食物製成後，應立即食用，避免食物長期保持溫度；易腐敗的食物，如擬放置較久時間，宜放在冰箱內保存。△罐頭食品加熱要完善，充滿氣體或腐敗、不新鮮的罐頭食品應當廢棄，千萬不可食用。△由病牛或病羊而來的乳汁，不可飮用。△感染細菌的獸肉，不可購買，以策安全。△應使患病的家畜、家...

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