本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
价钱不贵,虽穷乡僻壤,无处无之。烹调得法,即九鼎大烹,亦不过是。豆腐古名「来其」,自汉淮南王刘安创其制,流传至今,实为佐餐妙品,宋陆放翁以豆腐为「黎祈」,见剑南集,其实「黎祈」,「来其」之转音耳。庶物异名疏:「豆腐古谓之菽乳」,今日不特重荒绝域,莫不有豆腐之食,益且广传东瀛,渐而美国华埠各处,其养人几与菽粟同,诚以益人之大也。鄕前辈王鹏飞先生,咏豆腐句云:「刘安遗泽竟无涯,啜菽还思孝子家,味入菜园同软饱,品如杏酪慰残牙,餐云漫道南山秽,煮玉何来白璧瑕
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.028 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19