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国外许多研究指出，多吃全谷，可以降低疾病发生率、维持健康身材，三餐用全谷取代过去常吃的白米、白面包，才不会指吃下淀粉跟热量，而流失了营养。米、面、麦一直是东方人的主食，亦是重要的热量来源，但只是吃白饭及白土司仍是不够的，在卫福部最新每日饮食指南六大类食物当中，已将沿用数十年的「五谷类」修改为「全谷根茎类」。主要因为全谷食物跟精致谷物食物比起来，拥有更高的营养素，同样是吃一碗的全谷糙米饭，跟精致谷物的白米饭比起来，热量差不多，但全谷类食物得营养价值，比
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要了解秦俑的來歷、内涵和價値，就不能不從秦始皇和秦陵墓説起。秦始皇（公元前二五九年—公元前二一〇年）姓嬴、名政，是中國歷史上一位具有雄才大略的封建帝王，也是中國第一個多民族的中央集權的封建大帝國的創立者。他出生的年代正値中國歷史上七雄爭霸、烽火連天的戰國末期，他十三歲登上秦王之位，二十二歲親自執理國政，執政期間，繼承了自秦孝公以來變法革新、獎勵耕種的一系列政策，廢除分封制而推行郡縣制，選賢任能，厲兵秣馬，增強國力，振揚軍威，他順應歷史發展的潮流，「奮六世...
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想起家鄕福建沿現在正是花蠘來臨的季節，眞使人口水欲滴。（蠘，福州業舘寫作通）蠘有花蠘、靑蠘、石蠘、九斗蠘等四種，各有其盛產的季節。花蠘生長在深海，每屆農曆十月初旬就大量出產。牠們公母一樣大，顏色相同，分別要看肚臍；在十一、二月爲最肥的期間，至初春生了「蠘花」（蠘黃由肚臍發花）以後就沒有了。花蠘生長在內海，盛產在秋季。公的靑花色，前兩脚長至盈尺；母的小一半，黃褐色，很好識別。牠們出來覓食時，大都母蠘由公蠘挾着，構成一對同游。石蠘盛產在夏季，黃灰色，比前者略...
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一艘萬噸的郵輪正在緩緩的駛離碼頭，一位盛裝的貴婦在甲板上正倚欄和迎送月臺上的親友們揮手道別，她因上身伸出欄外，一不小心，竟掉下在岸邊。一位正在岸上解理繩纜的水手急忙俯下身，一把將她救了起來。驚魂甫定，那貴婦打開手提袋，撿出一張新臺幣交給救她的水手：「你救了我的命，這五十元送給你。」水手原正要走開的，回過頭來說：「我的救人並不希望人家報答，可是，妳旣然要替妳的生命定下價錢，那我祇得遵命了！」接着，她從口袋裡拿出四十九元五角找給那貴婦！
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加鸡蛋食用，就是一道美味的补品，△老年人记忆力衰退可吃些桂圆以补脑，桂圆性温，对体质燥热者，须加入清凉药物同煮，如麦文冬、百合、枸杞等以缓解其燥性，桂圆还含有纤维素及维他命C、B2、钾、磷等，对必须限制钾、磷的肾脏病及糖尿病的患者，都不宜食用。
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今年四月間，赴老同學蔣誠育的兒子婚宴，蔣是同安人，高考及格，現任中央銀行外滙局襄理，同席多同安人。談起四、五十年前抗戰期間，集美中學遷安溪。凡是從同安到安溪讀集美中學的學生，無論食衣行的表現，均較安溪同學好，不像安溪同學儉樸。尤其是同安同學，在餐桌常有自備的私菜「文昌魚」，更令安溪同學，望塵莫及也不知個中滋味。是日席中有王慶年和吳雀梅夫婦，吳是同安石潯人。謂其家有探親返台的親友，剛送來一包「文昌魚」，且是上等貨，無細沙，邀我至其家試吃，爲了卻四、五十年的...
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一 切忌做社㑹的寄生蟲人生是短暫的，不過數十寒暑而已。很多學術文化界的人士經常感嘆著說：人生苦短，如何才不虛渡此生呢？經濟學家高希均博士認爲應當做個「附加値」的現代人，這個觀念非常正確，値得推廣到每一個「經濟人」身上去。人從出生開始到死亡的過程中，都在參與經濟活動，因爲人活在社會上沒有一天不在消費或生產，所以每一個人都是「經濟人」；而每一單位「經濟人」在其一生當中，有些是生產超過消費的，也有些則是消費超過生產的。前者是對社會有正面「附加値」的意義，後者是...
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本刊創刊迄今已至九期，承諸鄉親大力支持，得以如期出刊，殊感慶幸。江舉謙、黃冰玉、李恆生三位鄉長於接本刊通知徵稿後，立即函寄大作，使本刊篤幅增色不少,尤見其愛護本刊之赤忱。一年來，吾邑旅台鄉親紛紛返鄉探親回台後，各有感想，吳振彬、謝志文、林容德三位鄉長特爲本刊撰寫專文，題意雖無異，内容卻不同，對未返鄉者卽可分享重敘天倫之樂趣，旅程中之甘苦亦極具參考價値。羅任夫鄉長撰寫「連城黃埔軍校畢業生簡介」。羅大張鄉長改寫「明恥中學創校曁被歸併經過」，下筆如數家珍，同屬...
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屏南縣的小街店裏，至今依然製售一種獨特的光餅。它爲扁圓形，中間鑽一透洞，直徑約15公分，厚約3公分，餅底粗糙而餅面光滑油亮，呈米黄色。光餅用料簡單，物美價廉，口味獨到，加上它獨具的愛國意義，漸漸在福建流傳開來。現今，光餅除了即食充饑健胃外，還可將它浸泡後煎煮，或將它切塊熱炒油炸，成爲百姓餐桌上的一道好菜。榕城詩話珍藏了一首《光餅之歌》：餅師燒熱紅爐炭，光餅羅羅出火熯。初疑穿破沈郎錢，還如壓匾韓嫣彈。聞昔南塘戚將軍，禦倭遠走東海岸。三軍千里裏糧來，征發往往誤...
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人皆現實，蓋未聞有人買肥肉餵野狗，辦滿漢全席而宴乞丐者。所謂「現實」、「道義」，只在「戲法」不同耳。質實而言，現實之藝術化，卽爲「道義」；道義之笨拙化，則爲「現實」。其關鍵一決於主體心智運用之優劣；一決於客體利用價値之高低。君子講義，強盜亦講義。但君子之義，能兼容並包，利中有義；強盜之義，在排他益己，義中有利。君子可愛，強盜可憎，其辨只在此耳。時間對勇猛厲進者而言，是金錢；對自甘墮落者而言，是糞土。中醫能治病，西醫亦能治病。但前者爲玄學，後者爲科學；前者...
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