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  • 文章漫谈家鄕的年糕

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第111期　 作者：崇安散人 　出版时间：1979-01-20
    关键字： 上海年糕 倪云林 家乡 台湾年糕 糖元宝

    流栖宝岛，忽焉卅载，每逢农历过年，对家鄕的景象，思念殊深，尤其对过年时所吃的糖年糕，思之更为殷切。在台湾市上，食品店中虽然也有苏式的上海年糕可买、但外观虽然很美，可是蒸煮后，即面目全非，变成一团烂糊浆，吃在口中，叫人啼笑皆非，只好自骗自的聊慰思鄕之情罢了。苏式年糕在台湾叫上海年糕，考其发源地，就是在我们无锡故鄕梅里地区，当元末在过年时期，流寇饥民、四出抢掠粮食，遂由居住在梅里的先贤大画家倪云林发明，敎鄕人把米制成像砖块的年糕，砌成墙壁，以隐瞒流寇饥民

  • 文章雜談家鄕往事

    来源期刊：《寧波同鄉》 第222期　 作者：葉蓬　出版时间：1987-01-01
    关键字： 家乡往事 海产丰富 年糕 乡下的厨房 乡下人去上海

    兴旺忙碌的，是旧历年前做年糕，年糕成份是糯米与粳米混合浸水磨粉，然后蒸熟春捣结实，再而搓揉揿模版后，即成年糕，这且不赘。我主要讲的，做年糕那几天的气氛，且擧例，某家订定某日要做年糕，大约需五、六位师傅，再加上自己人帮忙，首先，于头一天运来一批制作家俱：如大石臼、石杵、大石磨、大蒸笼、大作板……这些东西，又笨又重，我现在呆想，不知怎么运来的，制作那天，都是通宵达旦，有磨米，有蒸粉，有舂捣粉团，有搓揉制版……人声嘈杂，灯光明亮，蒸气弥漫，门外是漆黑一片，甚至

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