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材料:虾仁2两、叉烧肉2两、笋丝半杯、蛋3个,葱末1大匙。①料:盐1/2茶匙、酒1茶匙、太白粉水1大匙。②料:盐1/2茶匙、酒1茶匙、味精少许。作法:1.虾仁洗净,叉烧肉切丝,笋煮熟切丝备用,蛋5个打散加入①料拌匀。2.汕2大匙烧热后虾仁下锅先炒,再放入笋丝加②料,最后倒入叉烧肉拌炒一下即可盛起。3.锅中放汕3大匙,把打匀的蛋汁倒入锅中,用小火慢慢烘煎至下方凝结时,再把先前已炒好的虾仁料倒入蛋汁中间,川小火烘煎至下面的蛋汁呈焦黄翻面再煎,待两面皆呈焦黄
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