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  • 文章盧氏縣一瞥

    来源期刊：《河南同鄉》 第33期　 作者：王光臨　出版时间：1982-01-03
    关键字： 卢氏县 三津 二人轿 城池 贫困

    二百一十里。为四塞之地，严险甲于诸邑。东西隘白华，熊耳对峙其南，铁岭鎭于北。而羣山环绕，洛水中流，为大禹导洛所自。五、卢氏县之四界西至兰坪一百卅里临陜西雒南县；东至十八盘，临洛寗县界；南至五渡口一百三十里，临内鄕；北至官道口八十里临灵寳县；东北至大岭头九十里；东南至椵树坪八十里临嵩县界；西北至鸡笼山八十里临灵寳县界；西南至龙泉坪一百五十里临商南县界；东北至陜州二百四十里；至河南省开封府九百六十里。六、卢氏县之河流河水有三津：永济津在高村，通襄津在卜厢口，东济津

  • 文章家鄕味三不黏

    来源期刊：《中原文獻》第11卷 第4期　 作者：心遠　出版时间：1979-04-25
    关键字： 三不沾 天津菜 地方菜 家乡风味

    昔日在天津，有一道很有趣的甜菜，名为「三不黏」，而这种三不黏有三种说法，第一种是说，吃起来唇不黏、齿不黏、舌不黏；第二种是说，生吃此菜时的用具上，盘不黏、匙不黏、筷不黏；第三种则是说在烹制过程中与吃的时候锅不黏、勺不黏、箸不黏。这一道甜菜，用三五个鸡蛋。鸡蛋是纯用蛋黄，余下的蛋白可留作别用。光把蛋黄打散，然后另用一个小碗，大约用二三羮匙白糖，稍稍用一二小匙开水泡溶，如不马上即溶，也可用竹筷来把它调溶。待这糖水溶开了，而且冷却了，慢慢儿慢慢儿的倒入蛋液中

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