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冥晡」一转眼除夕来临,十二月末日是除夕,福州方言称除夕夜为「三十冥晡」,习俗与全国各地大致相同。除夕的年夜饭,大户人家有好几道菜,长年菜不可或缺。煮烂了的芥菜即为长年菜,俗以为吃了可长寿。中等以下人家的年夜饭欠缺山珍海味,主要是长年菜及粉干、肉丸。粉干即为米粉乾,不过,福州的米粉干是用虾油来煮,跟台湾不一样,肉丸亦非台湾常见的肉圆,像闽南的甜粿,粿内掺有肥肉、芋头丝等配料。从前,福州中等人家平常吃的很节省,粉干、肉丸之类算是美味。我国北方有句「青菜
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