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的生产条件比金华有更多优越性。金华受自然气候的限制,一年仅有三个月可以醃制;而「新兴」厂采用冷藏醃制,全年三百六十五天均可生产。当时,「新兴」厂年产火腿万余只,销售额达四佰余万元新台币。他还小批量生产保持「淡、香、软」特色的火腿罐头,以满足边远地区顾客的需要。余老边谈边从书架上取出一份油印资料给笔者,上题《发展中国火腿制造工业建议书》,全文长达四仟五佰余字。余老告诉笔者,这份建议书是他于一九五六年返回大陆后所写的。当时他得知大陆各火腿生产厂家,仍沿袭古老的醃制方法
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大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
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