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经济,可谓一锅汤的传奇。有一款老常州的汤尙不见有店家经营,「淡菜骨头汤」。淡菜是一种海贝的干制品,酱菜调料店或摊位都有出售。做起来非常简单,菜场上买一块带肉的猪骨头,斩块、洗净后放入锅中加约一两淡菜,加葱姜酒加水,煮沸去浮沫慢炖即可,其汤醇厚鲜美别有滋味,不妨一试。(转载自常州日报)
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