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  • 文章惠安五二娘

    来源期刊：《晉江雜誌》 第49期　 作者：菲華 楊薇　出版时间：1981-08-01
    关键字： 惠安 洪秀全 黄豆 五二娘

    五二娘，惠安人，她的父亲是个农夫，有好几个姊妹，都帮助她的父亲耕田为生，祗有五二娘的性情和一家人不同，她喜欢静坐，又喜欢弄些轻巧的玩意以自娱，虽受父母指责，也不稍改，那时候的人，对五二娘这种举动，都很詑异，却不知道五二娘除了上述举动以外，还有一件更重要的工作，这工作，全村的人，都没注意到，这是件什么工作呢？就是收集黄豆和剪纸人，然后把黄豆和所剪的纸人收藏在大缸里，一缸又一缸的完成了工作，这件事，连她的家中人，也全不知道。当洪秀全发动的大平天国失败后，各处

  • 文章淸明插柳：紀念介之推

    来源期刊：《福州月刊》 第30期　 作者：凌銳　出版时间：1990-04-10
    关键字： 清明 黄豆干 插柳 介子推 寒食节

    春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。依稀记得寒食节那天，福州家家户户，都插杨柳，随风飘扬，表示翌日就是淸明节了。淸明必先祭祖，除了满桌菜肴外，但其中少不了要供春饼，葆葆粿——淸明粿、光饼、豆干等应节食品。福州祖先忌辰，一定要供光饼与黄豆干（豆干福州音是豆湾）。福州豆腐店，以布色豆花，压成十公分见方，二公分厚，称为白豆干，若染以黄栀成为黄色，就是黄豆干。但十二月廿四日祭灶有红豆干，平日经常出售白、黄豆干，中间都盖有深红色方印。所以福州人对小小官印，开玩笑说是豆

  • 文章黄豆是现代人健康食品

    来源期刊：《同安》 第111期　 作者：王一鳴　出版时间：2010-09-01
    关键字： 黄豆 健康 食品 荷尔蒙替代疗法

    一、黄豆能克制慢性疾病—黄豆里所含的植物性蛋白质，相较动物性蛋白质带给现代人的健康却是较为正面的，意思是，你多吃一些黄豆时，并不会影响你的肾脏功能：而对心血管疾病患者，也有研究发现如果以黄豆蛋白质取代飮食中的肉类蛋白质（脂肪种类与量都不改变）。实验个案血液中坏的胆固酵会降低，而好的胆固酵却会增加。除蛋白质外，黄豆还有其他肉类所没有的营养素，例如现在最流行的异黄酮素、皂素以及与骨质疏松相关，一般人应该多摄取的钙质。二、东方人对乳类食品无法耐受—很多人都知道

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