文章難得嚐到家鄉味

来源期刊：《長汀會訊》 第2期　 作者：童綺遠　出版时间：1982-01-01
关键字： 慈湖谒陵 宗亲访问 长汀豆干 种类做法 鱼圆鱼糕 鱿鱼馔猪肉 生馔满圆 团结乡亲

雅士各持一块，或漫思细酌，频添了如许诗情画意，其乐融融！本年农历重阳节之前二日——国历十月四日由同鄕会常务理事钟诚大律师，在杭州南路中美餐厅主办之敬老餐会中，分由理监事廖永淸、修麟章二位鄕长所提供而亲临监厨烹饪之鱼圆、鱿鱼馔猪肉及生馔满圆（肉丸），三种珍馐，食之余味犹香。笔者北返后，食髓知味，馋不厌精，抽暇造访郑启英等鄕长，讨敎上菜制作烹饪方法，故不揣陋，兹为餮饕者介，并以记之。鱼圆（丸）：（或称鱼糕），用新鲜豆腐一桌（板），绿豆粉廿二两，（纯太白粉或纯