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在蔬菜中,一年四季皆有的韭菜,與蔥蒜一樣,被道家列入五葷之一,其價甚賤,有一股強烈濃濁的氣味。此味的接受度因人而異,惡之者謂之臭,喜之者謂之香。不過,喜歡吃韭菜的人居多,而且雅俗共賞。關於韭菜的變化,眞令人匪夷所思。像羅愿便說:「物久必變,故老韭爲莧。」經學大師鄭玄更說:「政道得利,陰物變爲陽,故蔥變爲韭。」這種無稽之談,堪稱俗變。不過,韭菜倒有一些別名很有意思,値得一提。韭菜的生長期久,久與韭爲諧音,故一名「久菜」。它又有強陽壯精之功,人稱「起陽草」。...
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