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我生长发育得很硕大，必须要有肥沃的土壤和充沛的水分，否则，我只是「根」巴巴的一条，瘦得难看。农业时代，我在粮食中，与五谷并立；占得一席之地，很受人们欢迎。主人自田地里把我搬回家之后，将我储藏在地窖里，当作「嘉宾」相待；尤其是穷苦人家，对我的爱护，实在无话可说，因为我能为他们诚实地服务——充饱肚皮，不受饥饿。现在台湾工商业发达，人们生活提高，食物也讲究了；吃的是求山珍海味，新鲜蔬菜，甜蜜水果。而我这不能「上席」之客，只有让商人弃之于地，当作路边的「乞丐」。有钱人
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农历正月廿九日，号称「拗九」，俗例以糯米煮粥、加红糖、花生、芝蔴、红枣、宝圆等。晨间即以上供祖先后，全家合食之。出嫁的女儿，并以此携回娘家孝敬父母。据传说：目莲（佛祖的大弟子）往地狱救母，携去绐母亲的食物，事后都为恶鬼抢夺而去。目莲乃以上述芝蔴等渗入粥中，鬼等初视以其不洁，故未再抢，目莲之母得以果腹，因有此一段神话，所以妇女就以此粥送母，以表孝心。「拗九」，又有过「九」的习惯。闽俗忌九，以为此关不利。所以逢亲友年岁中有九者，如九岁，十九岁，廿九岁等，为
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不能单靠食物。廿六、菠菜菠菜，味甘、性凉、可治高血压、痔疮出血、流鼻血、头昏、目眩、发热口渴等症。但食过量致腹泻，菠菜每一公克含有蛋白质二公克、脂肪〇·五公克、糖类二·七公克、纤维素二·一公克，热量二〇大卡、维他命A达六三八RE、维他命C九毫克、胡萝卜B三一〇〇毫克、叶酸含量也很高，据美国专家的统计，常吃菠菜与青花菜的人，可降低大肠癌一七%，菠菜的「铁」含量每一百公克只有二·一毫克，与一般绿色蔬菜差不多，对贫血患者，改善不多，但对缺乏「叶酸」而产生的贫血，则
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仍然很开心，尤其看到婆婆抱住孙子的喜悦神釆。这辈子似乎抱着孙子就了无遗憾的模样，过去的许多憾事，也完全不在了。果然老三在婆婆的疼爱下，显得格外覇道，动不动就大哭大闹。婆婆会从小罐子中，摸出秘藏的食物，老三的哭声，往往就在零食到手之后，才歇了下来。这些零嘴，都是外子和我偸偸买给老人家解馋的，她生性节俭，总是藏了起来，舍不得吃的结果，是一一被孙子的泪水骗走，却也心甘情愿。然而，老四、老五都相继出世后，婆婆渐渐老了。我也从早忙到晚，孩子一大，喜欢跟自己同伴说，婆婆
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桔烧巴这个菜正宗的煮法，是用猪肥白的实膘肉切成大薄片，用红糟、糖与盐来醃上半天或较长一些时间，最好是置入冰箱中冷藏。面粉、发粉，与红色的食物用色素少许，加水调成薄糊，也可酌加少许咸味。把醃渍好的肥膘肉置入粉糊中涂满了，提出来置入温的猪油中捞一捞，再入煮沸的生油中用猛火炸熟，用笊篱舀出改刀装盆，再浇上些香麻油，就成为一个很好的热盆。至于桔烧鳗与此相仿，是用海鳗鱼切成大的蝴蝶片，（即两片对剖一端相连）把肥膘肉镶在鳗鱼片中，其他与上法相同，但一般「巴」是用红糟
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食物最重时令，更考究食的部位和「嫩」或「老」，譬如黄瓜鱼一到春天便变成不値钱的「横三」，笋要嫩，而姜要老等。兹集数句谚语如次：春鳗冬带夏白力——鱼类的时令，带是白带鱼。鳗鱼头，鸡腿柄——吃海鳗要吃头部，鸡则鸡腿最好吃。斤鸡马蹄鼈——鸡要斤把的好，鼈则如马蹄大小时最佳。山里好食麂鹿羌——常见的山珍也。海里好食油翅马胶鲳——油翅是鲥鱼。桃三李四橄榄七——数目字是月份。苞要白露过——吃柚子要待「白露」后才好。臭桃腐李，好食毛对讲起——桃李要熟透才好吃。所以也有
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或是长期睡眠不足，那么就算吃得再健康，也无法有效防癌。因此，防癌的ABC每一项都要做到。⒍健康检查十大抗癌食物：番茄、菠菜、花椰菜、蔓越莓、大蒜、鲑鱼、燕麦、坚果、红酒、绿茶。十大垃圾食物：油炸类、醃渍类、加工类、饼干类、汽水可乐类、方便类食品、罐头类、话梅蜜饯类、冷冻甜品类、烧烤类。
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离开故鄕，将近四十年，（有的可能在四十年以上），而今多数人的两发都斑白，对故鄕的情景，都无限怀念，其中最难忘的，就是家鄕很多吃的，是走遍了大江南北所没有的。这些东西有的可以用文字写出来，有的只有以鄕音可以表达或是以音调或别字代替，现在我们大家来囘忆一下，东南西北四个鄕都共有的这些食物！目西茶（红桂花茶）：红桂花树是高大多年生的灌木树，每年于秋冬衔接季节，经过一次大严寒，满树都开出了细小的桂花花朵，远远看去，就有如台湾的凤凰树一样，满树都是红色，美丽极了
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的汤圆，是价廉物美的点心食物，在台湾有肉圆、鱼圆甜咸各种汤圆，就是没有豆腐汤圆。在记忆中，这种豆腐圆的做法，得先煑好加有墨鱼的猪骨汤，将渣泸出备用，而后在豆腐店里买些嫩豆腐做成豆腐泥，并且切些肉丁，虾米丁，香菇丁，葱粒，放在豆腐泥上，另外拿个汤碗，装满面粉，并且压紧，面粉中央稍向下凹些备用。一切准备就序，就将备用的骨头汤烧开，而后拿起装有面粉的汤碗，另拿一汤匙，将肉、虾、香菇，葱丁与豆腐泥拨出一点放在面粉碗上滚圆，就放入烧开的骨头汤内，待放进滚汤内的豆腐圆浮在
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廿三年前的「八二三」是一個很不平凡的日子，乃我平生永誌難忘的一段奮鬪史，也是我數十年戎馬生涯中頗感自豪的囘憶，更爲我國民革命戰史極爲光輝燦爛的一頁。金門「八二三」保衞戰，在我全體軍民「堅忍不拔」浴血英勇的奮鬪下，獲得了空前的勝利，促使我反攻復國大業，開拓了更光明的坦途，今海內外億萬同胞，對反攻復國必勝必成抱更堅定信念。慶祝「八二三」廿三週年光榮勝利，每一位身臨其境參加保衞金門而戰者，感到無限光榮，卽海內外同胞也當爲此萬衆歡騰四海同慶的。斯時我服務戰地常山...
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