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因为福州的红糟滋味好,用糟醃出来的鱼肉,比原来鲜货好吃得多,所以福州籍游子怀鄕多思念红糟肉。福州人除夕守岁,上半夜不睡,下半夜祭祖迎春,年初一照例很迟起床。这天他们不出门,不是和家人呼么喝六,就是浅斟低酌。初二初三两天,大家都忙着到亲友家里「拜年」。如果所去的人家有小孩子的话,那就要给他们「压岁钱」,和两颗又圆又大的橘子。福州橘又圆、又红、又大、又甜,中国各地,少有这般好的生果,所以可拿来赏给小孩,也可作案头淸供。当然福州水仙,也驰名全国(但要漳州出产的才算
「一年容易又秋風」,「秋去冬來」,接着「臘盡冬殘」,轉眼舊曆年關就到了。雖然我羈旅異鄉已經三十多年了,但每逢佳節,總會引起我追憶家鄕——福建連城的風土人情,尤其是農曆過年前後的情景。記得昔日家鄕種稻,一年只有一穫,多半是「秋收冬藏」。等到「冬藏」工作完成,大家閑下來之後,就準備過年的事情。一般經濟比較寬裕的家庭,在冬至前便開始釀酒,灌香腸、醃臘肉。香腸灌好,猪肉用鹽漬好,就把它掛在屋簷下竹竿上,讓風吹乾,直到要用時才取下來。主婦們趁天氣晴朗,就把蕃薯削皮...
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