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您搜索的关键词：陕西小吃共返回2条记录

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  • 文章鍋塊

    来源期刊：《陝西文獻》 第56期　 作者：志武 　出版时间：1984-08-15
    关键字： 锅块 风土习俗 陕西小吃 特产

    鍋塊，是一種麵食，流行於陝西省西北部，甘肅省亦有之。就辭推義，這種麵食的名稱恐怕尙不爲一般人熟知，其實也可以稱爲大餅。說鍋塊就是大餅，那也是相近的，廣義的說法，大餅可以用發酵麵作，也可以用死麵作，大都薄薄的，可以加入各種作料，可以弄成硬殼殼的，也可以弄成軟癱癱的，鍋塊則不然。大如摩托車輪胎做鍋塊以供自己食用的較薄，厚不及寸，大如一隻大茶盤，專售商旅用的較厚，形狀像一個摩托車輪胎，重量當然也很可觀，一匹驢只駄四個，要給一個初次見到的人介紹，眞可嚇人一跳，做...

  • 文章西安的醪糟

    来源期刊：《陝西文獻》 第56期　 作者：韓大偉 　出版时间：1984-08-15
    关键字： 醪糟 陕西小吃 特产 风土习俗

    糟在別處叫做酒釀或甜酒，大家都拿它來當零食，是老年人和小孩子最愛吃的食品。有的用它當原料做點心，吃起來比專用糖做的甜食好吃，且有特別風味。糟在西安是一項重要的早點，外地人到西安，早上，你如果說請他吃糟，他一定會把眼睛瞪得大大的，問你什麼是糟呀！怎樣吃法？可見其他地方拿糟當早點的並不多。糟這種食品，每家都可以自己釀製，它的做法並不困難，做糟主要的原料是糯米（梗米也可以），可是要上好的長糯，因爲長糯粘性不太強，做起來的酒釀，煑在鍋裏才容易鬆散。糯米要先用水泡...

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