文章陝西西安的豆黃兒糕和小豆糕

来源期刊：《陝西文獻》 第58期　 作者：姚煥印 　出版时间：1985-02-15
关键字： 豆黄糕 小豆糕 美食 风土习俗

切好的糕。豆黄儿糕是黄色和咖啡色相间的角锥形，像切开一块一块的西瓜。小豆糕是暗红色，长约八公分，宽约四公分的长方形，远看像多采多姿的美丽积木，色、香、味无不令人垂涎。这两种甜点，材料不繁，且做法简单。㈠豆黄糕：是绿豆去皮磨成粉，将豆粉加水调成糊状，柿饼浸水泡软撕成片，将适量的水煑沸，先倒入豆粉糊，再倒入柿饼片，把适量的砂糖用水调匀，加入锅中，用木棍不停的搅拌，锅下用文火，（软硬的程度，要恰到好处这全靠经验。）约五分钟后，成为浆糊状即起锅，盛入盆中，（事前将