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  • 文章白蘑

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第9期　 作者：馬若籣　出版时间：1981-07-01
    关键字： 蒙古高原 张家口 植物 饮食 白蘑

    白蘑属菌类植物，色洁白，味芬芳，置于室内经常香气四溢，有人从外面进来，立即闻到异香扑鼻，用之烹鸡煑鱼炒菜，均能助长鲜美，如和山鸡海参做三鲜饺子饀，做冰蟹火锅，做鸡绒口蘑汤，尤为脍炙人口，其特点为储藏家中，或邮寄远方，不腐不蛀，经久不变。白蘑生于兴安岭之靑山翠谷，人迹牢到之处。兴安岭高大雄巍，是蒙古高原到松辽平原的分界线，由岭南到岭北，高峻陡峭，无法翻越，须穿过约五十至七十华里溪谷（俗称坝甬子），谷底溪流边，芦聋细柳丛中，小径隐约如三五骑士策马前进，距离数

  • 文章漠南瑣談

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第30期　 作者：砥亭　出版时间：1992-08-01
    关键字： 张家口 蒙古高原 牧业 蘑菇 农业

    我国北部一千公尺之蒙古高原上，中央大漠横亘，大漠之南，北面缘稍较湿润，能有草地，是仅有之生产地带，一般称为塞北地方。漠南草原是指大漠以南至阴山、贺兰山、祁连山山麓之蒙古高原南部边缘地域。在塞北地方中以纬度较低，且较近海。年雨量约在二—三百公厘之间，形成广大之草原地带，历来是蒙人游牧之中心区域。近代由于华北平原之人口过密，冀、晋农民为觅耕地，多来垦殖。故今日漠南（即塞南人所称之口外—指在张家口以外）的地理景色，是汉、蒙杂居处地区。也是牧、农及小本商店、小

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