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上桌。另法是专挑蠘肉，配些菜丝、生姜煮汤，其滋味之鲜美，为海产之冠，俗称「醒酒汤」。在家鄕，不论婚丧喜庆或迎神宴客，在蠘盛产期间，这两道是上等佳肴，是绝对少不了的。简便吃法：将蠘煮熟，待冷却后，准备些酱油、醋、蒜白，再加高梁酒一瓶，会二、三知友，在走廊或树荫下边吃边剖，其乐无穷。醃咸蠘：是家常便菜。以花蠘为最佳，一次可醃数百斤，可以收藏三月不会坏。要吃时，抓一二个，将壳剖开，挑出蠘肉及蠘黄，配些醋、蒜白佐餐，会使你胃口大开，多吃一碗半碗。蠘的营养价値不亚于鱼虾或
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精神防线崩溃，药物即难奏效。㈡医药方面：不必拘泥于中医或西医，更不必格于药物的价格，往往极为便宜的单方草药医愈重病。对于医师（当然不拘中一西医）要有信仰心，并与医师密切合作，按照规定时间服药，不可任意中断，并常作病理检验，更不要病急乱投医。㈢营养方面：多食蛋白质及有营养而易消化之食物，定时节量，不可暴食。忌食油炸品及燥热食物，不食刺激性如酒及酸辣等物㈣休息方面：起居作息要有定时，纵有失眠，不要胡思乱想，睡不着时，依照个人宗敎信仰，默唸：「阿弥陀佛」「耶稣基督
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医药费等等所有的费用都不要花钱，有了这样的设备，那也要兼顾其他的病患，所以以后增加了公保、劳保特约医院，凡是参加公保、劳保的病患，都可以到荣民总医院去看病，可是他们的医药费用要由公保、劳保机关负担，至于老百姓呢？也可以去荣民总医院看病，可是要自己负担全部医药费用。荣民总医院的伙食，是经过了营养专家相当硏究的，每天的菜单都不同，早上普通的伙食是两碗稀饭或一碗稀饭一个馒头，一个咸蛋或者肉松和一盘小菜，午餐的菜是猪排或红烧牛肉或红烧鱼，一盘靑菜，白饭或者两个、三个
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编者按：胡邦昆同乡对浦城家乡的文物，有着浓厚的情惑，将很多家乡的事物，作有系统的介绍，提供所有同乡趣味的回忆？！年菜之一……素十锦、养身、却病、益寿、美容。这道菜，是家户必备的年菜。过年时准备，待初一至初三三天均吃素时合用。所用的材料，只是香姑，木耳、金针菜、胡萝卜、葱、笋、海带，等蔬菜十种配合，再加上豆干，颇富营养，前者含有各种维他命，矿物质均为肉食者所缺，况且对于过年年夜饭多吃肉食所调节，颇俱整肠，平衡过食作用。后者为植物性蛋白质，有植物中肉，或
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营养不良是引起肝病原因之一。营养不足固能引起肝病，其实过量亦能引起肝病。其原因为营养超过大量，肝脏机能负担过重成为疲劳，从而血中胆固醇过高，造成胆囊炎或结石症，此即西方人士易患胆病的原因。他们已逐渐发现中国人发明的茶，并不单为提神醒脑消遣的饮料，而对防止胆病之功效尤大。营养过多或不足均能引起肝病外，冲动发怒亦足伤肝，怒则肝叶开、肝气逆。凡大怒后肝叶必空胀，不易平复，若时加恼怒，肝脏竟日不安，且怒必动火，故一般人称急躁易怒为「肝火旺盛」。内发性引起之肝病已如上
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现在不只台湾，全世界的素食馆就像雨后春笋般的林立。欧美国家的大学里面也陆续开始在贩卖素食便当。愈来愈多的科学家、营养学家甚至是医院，他们渐渐投入了素食主义的行列。这都已经充分地显示：「素食的人口，正快速在增加。」那么是什么力量造成这些改变呢？因为愈来愈多的证据显示：「过去的科学界、医学界他们对饮食的科学犯了一项重大的错误。」这重大的错误致使很多国家受这种错误的科学所引导，这些国家的百姓已经很多被各种病痛折磨。并且这项错误的科学就如同刽子手一般，全球有众多
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一、笑能却病、乐而忘忧、知足知止、不忮不求。二、欲勿过奢、适可而止、精神欲望、亦复如此。三、一日三分、八时工作、八时睡眠、八时康乐。四、从事工作、切忌紧张、忘却年纪、老也无妨。五、营养适度、无过不改、青菜豆腐、最为适合。六、食物求饱、饭勿过量、暴饮暴食、有损健康。七、水果佐餐、多饮开水、沐浴运动、汗出斯止。八、倦来即睡、无妨打盹、袪除杂念、闭目养神。九、运动健身、切忌间断、晨与睡前、至少两遍。十、空气阳光、固当接近、山水名胜、亦宜访览。十一、环境整洁
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兼酱园店），因笔者与谦泰亨毗邻而居，并与该店老板林姓子弟有同窗之谊、平日过从甚密，时常在他家进进出出，耳濡目染对于制酱酿酒等过程略知一二，由于他家有祖传配方，以及聘有技术熟练、经验丰富的师傅、各种配料适宜、加工精细、故品质极为优良。长汀豆腐乾，含有大量易被人体吸收的自然植物性蛋白质、营养丰富。咸、甜、香、辛、甘五味俱全，使人越嚼越香越有味、嚼后令人回味无穷。而且它轻便易带易保存，不用冰箱亦可保存一二十天，冬天时可保存得更久些也不会变质。有人探望病人时，亦常
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素，是细胞产生热能的主角。它和每天摄取食物的种类、热量的多寡，有密切的关系。因为这三种维生素是体内进行糖质、脂质代谢，产生热能所绝对必须的，吃米的民族，这三种维生素最容易缺乏。据董大成敎授的研究，人体维生素一天的需要量，B1一毫克，B2一·五毫克，菸碱素十毫克，要从天然食物中获得所需的数量，以一毫克的B1来说，吃猪肉要一四〇克，吃牛肉要八三三克才能得到。所以维生素不是药，而是营养剂，每人每天最好吃一颗多种维生素丸，就能达到平衡营养的目的。维生素E，又名生育
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粗纤维及维生素A、B1、B2、C，还有矿物质钙、磷、铁、纳等营养成分。此外，芒果还含有胡萝卜素、叶酸、芒果酮酸、没食子酸、芒果或等对人体有益的成分，是相当可口且营养丰富的水果。芒果的药用价値宋代马志所著的《开宝本草》中记载：芒果性凉味甘而微酸，可生津止渴、止呕、利尿，适用于津液不足、口干舌燥、呕吐、小便不利等现象。在过去，人们把芒果视为晕车船的药，而熟透的芒果肉则拿来治疗火伤、烫伤，做为止痛消肿的良药。现代医学研究指出，芒果每百公克所含的维生素C，高出其他水果
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