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民俗风情,往往体会现在婚丧喜庆、时序节日的鄕土飮食之中,显示出持久的承传性,福州概莫例外。比方说福州开寿筵,必有一盘聚珍集锦式的「全家福」,更少不了鸭蛋、扁肉燕混煮的「太平燕」。「太平燕」上席,堂前燃放鞭炮,宾主频频举杯,将宴会推向高潮。福州方言呼「蛋」为「卵」,而「卵」又与「乱」谐音,于是取「乱」的反义词,将「蛋」雅号「太平」。扁肉燕,乃以福州特产燕皮包饀粒似馄饨,蒸熟再煮,因加工包捏后燕皮拖着一束形如张开的燕尾而得名,同时那尾缘又如初绽的长春花
福州,素有海滨邹鲁之称誉。由于遍地皆榕树,又盛产荔枝,所谓「绿榕丹荔是吾鄕」,早已成为福州的标志。如西禅寺的无核荔枝,远近驰名,龙眼也是第一:尤其虾面,更为妙绝,这是因为闽江所产的虾,鲜嫩无比,以用原汤原料所由致。福州的温泉,也令人梦寐难忘,因其温泉不仅热度高、水质淸,最难能可贵的是那里的温泉极为普遍,无论达官贵人或贩夫走卒,谁都能够亲近它。特别是在温泉路一带。到处都有温泉,且占地甚广,四周郊野,打开窗户,凉风习习,温泉浴罢,一枕黑甜鄕,实属享受。所以
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