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不多,经济实惠;有些时还用篾片穿十几个,带回家去给孩子们吃。住在街上的孩子们,在每次赶场时,很少不买黄糕粑来吃。所以卖黄糕粑的店子,生意都很好。猪儿粑 猪儿粑是用上白糯米,经过洗涤浸水泡輭后,磨成米浆,再将米浆的水份压乾,使之成为稍含水份的汤圆面(即台湾做元宵的原料),再用饀儿包成约五至六公分长的圆条型,将之放置于洗干净的广柑(像台湾的柳橙)叶或柚子叶上,再平放在蒸笼里,加高温蒸熟后便成。因为饀是用芝麻粉、白糖、冰糖、胡桃核、橘饼、猪油等食品调制而成,蒸熟
川中各县,于吃食方面,各有名产。如保宁蒸馍,中江面,据说可以囘笼、囘锅,仍如新出。成都附近,天鎭豆腐有肉味,相传是唐玄宗幸蜀时封赠过的。笮桥姜糖,与盐道街花生糖,知名远近。粪草湖颗颗酥胡豆,销行至嘉定以下之竹根滩。大抵飮食之道,各地方制作方法不同。手艺有高低,而土质水质为形成名产品之主要因素。即如豆花,川中亦有河水豆花之说;然鄙人家鄕宜宾,决不挑河水做豆花,河水豆花无味之至。四月二日,本社同仁小集,谈到猪儿粑之美,可以代表文化云。按猪儿粑又叫鸭儿粑,又叫
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