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西鳳名酒的故事陝西鄉親對西鳳酒特感親切，尤其癮君子，歸鄉探親的鄉友，返台時攜帶一瓶相贈，不但臉上洋溢著喜愛愉悅，且謝聲連連，一股回應的摯情，自內心油然而生。西鳳酒歷史悠久，製術精湛，性醇而味酣，中外馳名，古今稱道。可由一則故事，而證其身世之不凡。據傳唐高宗朝，時值陽春三月，吏部侍郎裴行檢，護送波斯王子沿「絲路」回國，走到現在鳳翔縣柳林鎮亭子頭村附近，發現路旁的蜜蜂和蝴蝶，紛紛墜地而臥，他感到奇怪，就讓郡守調查其中原因。查知鎮上一家作坊，剛從地下挖出罈窖藏...
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紅柿上市了！那紅潤透徹的光澤，惹人生憐，津生兩頰，亟想大快朶頤一番；而色澤微翠的「口柿」（或稱爲水柿），就顯得沒沒無聞，似有若無的，雖然它也同時「上市亮相」。柿的生長，最爲普遍，在莽莽的赤縣神州，幾全不擇地，大河的上下，長江的南北，殆無處而不有「柿」的出產。正因爲它的「大衆化」，所以，它的種類也繁多，除人見人愛的紅柿外，計有：產於汴、泗、洛水之濱的是「黃柿」，皮薄如紙，硃若櫻桃、味醇甘珍的是華山的「朱柿」。至於嬌小玲瓏的是「椑柿」，又名「漆柿」，正名應爲...
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現在是八月份，還能吃到又大又甜的葡萄。這在過去幾年是沒有的。因葡萄一過六月就下市了。前兩天看報上新聞報導，才知道彰化一帶，已改良一種葡萄新種，一年三熟。現在上市的葡萄，正是改良成功的新品種。不僅給果農帶來大財富，也給大衆帶來了好口福。由此可證臺灣農業技術進步之神速。許多過去臺灣沒有的水果，像水蜜桃、二十四季梨，以及新近種植成功的熱帶蘋果、板栗等，都是農業技術的成就。惟尙有一種水果，尙未見有人試驗栽培，那就是核桃。它和蘋果、蜜桃、水梨、板栗一樣，屬於大陸北...
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鍋塊，是一種麵食，流行於陝西省西北部，甘肅省亦有之。就辭推義，這種麵食的名稱恐怕尙不爲一般人熟知，其實也可以稱爲大餅。說鍋塊就是大餅，那也是相近的，廣義的說法，大餅可以用發酵麵作，也可以用死麵作，大都薄薄的，可以加入各種作料，可以弄成硬殼殼的，也可以弄成軟癱癱的，鍋塊則不然。大如摩托車輪胎做鍋塊以供自己食用的較薄，厚不及寸，大如一隻大茶盤，專售商旅用的較厚，形狀像一個摩托車輪胎，重量當然也很可觀，一匹驢只駄四個，要給一個初次見到的人介紹，眞可嚇人一跳，做...
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糟在別處叫做酒釀或甜酒，大家都拿它來當零食，是老年人和小孩子最愛吃的食品。有的用它當原料做點心，吃起來比專用糖做的甜食好吃，且有特別風味。糟在西安是一項重要的早點，外地人到西安，早上，你如果說請他吃糟，他一定會把眼睛瞪得大大的，問你什麼是糟呀！怎樣吃法？可見其他地方拿糟當早點的並不多。糟這種食品，每家都可以自己釀製，它的做法並不困難，做糟主要的原料是糯米（梗米也可以），可是要上好的長糯，因爲長糯粘性不太強，做起來的酒釀，煑在鍋裏才容易鬆散。糯米要先用水泡...
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讀了九月二十三日「中副」所刋夏兆瑞先生的「中原紅棗」一文之後，使我想起了家鄕特有的一種食品——「定糕」來了。在關中各地的市集上，出賣一種用糯米和紅棗作成的食品，名叫「定糕」。其做法是先將糯米在鍋中煑上兩滾後撈出，再平舖於蒸籠中，每一層米上再舖一層洗淨的紅棗，共爲糯米紅棗各四層，厚度約爲二十公分，然後再放於鍋上蒸熟，用獨輪手推車推到街上，切成三角長塊形出賣，吃時不用碗碟，只用一根竹片削成的叉子即可，是一種色、香、味俱佳的大衆化食品。至於做「定糕」所用的大棗...
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的，有卖唱的，亦有杂货及小食摊。有类似北平之隆福寺及东安市场，惟其规模较小。省政府原系明代之肃王府，有其遗留之淳化碑，刻有好多朝名书法家的字。民国十五年冯玉祥军队入甘以后，兰州有多次混乱，淳化碑闻因失落了一块，未查出何人所为，民国二十年以后，乃移送文庙管理委员会保管。七、特产兰州的西瓜香甜淸脆，而且有些长的特大。民国二十六年秋，有一天散步到黄河铁桥，看见小贩们排在地上的西瓜比斗还大。我买了四个算是一担，一个壮年伙计很费力的挑起，送到我的寓所，其代价连瓜带工只有一元
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享尽富贵寿考，以身系唐室安危者垂二十年。诗人杜甫曾有诗赠之曰：「十二年来多战场，天威已是阵堂堂；神灵汉代中兴主，功业汾阳异性王。」在宁夏省的南部，与甘肃省交界处不远，有一座同心城，位于清水河河畔，是一座重要的工商业城市。清水河发源于甘肃省有名的六盘山的北麓，北流入黄河。城市繁荣，畜牧、农业都很发达，药材尤其是大宗出产，特别是枸杞，是宁夏有名的出产「五宝」之一。宁夏出产的五宝，去过宁夏的人都知道，第一就是枸杞，名曰红宝，为宁夏特产的木本国药，又名红果，昔为贡品
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