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  • 文章「津城吃食」雜記

    来源期刊:《江津》 第24期  作者:何貴華 出版时间:1979-08-10
    关键字: 江津风味 兔子肉 麻油面 粉蒸牛肉 牛肉汤锅

    的才「来劲」,假使蒸得过火,连八十岁老太婆都可以吃的话,就完全没有味道啦。▲牛肉汤锅 河垻街还有一样是牛肉汤锅,一口大锅内用竹板隔开,分别煮上牛肉、牛心、牛肝、牛杂,但最好的还算牛肚,而且牛肚还分千层肚、蜂窝肚、毛肚。千层肚切条,一条上可看出一层一层的花,而蜂窝肚及毛肚则切成斜斜的,长约三寸,宽约二指的片子,一碗连汤端来香气四溢,沾上「盐巴海椒水」,眞是「安逸得」!▲野味 在江津城内唯一卖山珍野味的只有天香街右侧附近谢家院子里的邱胡子,他的野味十分驰名

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