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  • 文章爸爸做的家鄕味

    来源期刊:《湘鄉文獻》 第38期  作者:蕭立仁  出版时间:2011-02-01
    关键字: 往事回忆 湖南腊味 家乡特产

    作者为萧杨英豪之么女——编者 萧立仁我的爸爸妈妈都是湘乡人,据他俩说:两家距离仅有三华里,他俩都爱吃家乡味,连带我们这些小萝卜头,也爱吃湖南腊菜。小时候我家住在眷村,过年前家家户户都会忙着做年菜。醃制各式腊味,更是每家非常重要的项目,并且提前制作。眷村人员来自大陆各地区,每家腊味也各具特色。我家的湖南腊味制作,由爸爸一手包办,其余人只是杂役。爸爸会将小炭炉升上火,放进干净的大汽油桶内,火炉上洒满稻壳及晒干的甘蔗渣,等桶内烟雾弥漫时,即将稍微风干的醃肉醃鱼

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