文章陝西珍味誇三原

来源期刊：《陝西文獻》 第59期　 作者：唐魯孫 　出版时间：1985-05-15
关键字： 美食 风土习俗 故乡风味

好啖的朋友湊在一起，聊來聊去就聊到吃上來了，有人說江浙菜滑美甘純，有人說川湘菜臞澆芳烈。其實各省都有幾樣自成馨逸的拿手菜，祗是我們沒有見過，沒有嘗過而已。就拿陝西來說吧，一般人總認爲陝西地處邊陲，風高土厚，講到吃不過是大鍋盔牛羊肉泡饃一類粗吃，一定是很濃厚的西北風味，無論如何比不上南饌珍味。您若是吃過于右老家鄕三原上等酒席，您就要自慚所見者少啦。一般人常說：陝西接近西北邊陲，魚龍蝦鳳，當地人以牛羊肉爲主要菜餚，殊不知陝西全省惟獨三原早年禁止屠牛，一直到民...