文章鷓鴣聲起挖黃鱔

来源期刊：《湖南文獻》第7卷 第2期　 作者：鄒覺民　出版时间：1979-04-15
关键字： 挖黄鳝 故乡风俗 往事追忆 故土回忆

挖黃鱔，又稱捉鱔魚，這個不用網罟的捕魚方法，在家鄕湖南地方，每當鷓鴣聲起，麥浪波翻之際，最爲普遍流行。所謂挖黃鱔，並非持用農具鋤頭，掘土挖泥取魚，實則還是全賴人工，探穴穿孔捕捉。黃鱔是一種色黃似鰻的鯸鰾魚類，無胸、腹、脊三鰭，體附黏汁，油滑異常，棲池沼田中，春末夏初，遷伏田中淺水泥層，開始繁殖活動，亦卽每年盛產時期，逾此則又深入泥中，不復常見。肉美味鮮，多荷爾蒙，富榮養價値，臺灣略有所產，因其稀少，售價亦昻，此間酒菜館中，雖可吃到，大多改用湖鱔冒充，卽有...