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現在是八月份，還能吃到又大又甜的葡萄。這在過去幾年是沒有的。因葡萄一過六月就下市了。前兩天看報上新聞報導，才知道彰化一帶，已改良一種葡萄新種，一年三熟。現在上市的葡萄，正是改良成功的新品種。不僅給果農帶來大財富，也給大衆帶來了好口福。由此可證臺灣農業技術進步之神速。許多過去臺灣沒有的水果，像水蜜桃、二十四季梨，以及新近種植成功的熱帶蘋果、板栗等，都是農業技術的成就。惟尙有一種水果，尙未見有人試驗栽培，那就是核桃。它和蘋果、蜜桃、水梨、板栗一樣，屬於大陸北...
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廣西全境多山，尤以桂西北接近雲貴高原，崇山峻嶺，層巒層嶂，地曠人稀，迤邐東南，地勢漸趨平濶，丘陵起伏，河川交錯，土地肥沃，人口集中，交通亦稱便利。廣西因山區遼濶，廣袤千里，森林密布，除盛產木材外，其他如金、銀、銅、鐵、錫、銻、鋁、煤錳、水銀等蘊藏亦富，獨惜多未開採，至於其他方面，如珍禽怪獸，奇花花卉，不一而足，鮮爲外間所易見者，因名之爲珍奇特產，玆不嫌繁瑣，列舉數縣以供參考，所謂「窺一管而知全豹」，也足可以知物產之盛也。桂平縣特產①長尾瞗 身小尾長，色或...
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刺梨是貴州高原上的一種野果，遍佈在荒山瘠土上，從枝幹到果實都披著利刺，不知者不免見而生畏。其實，它既可食，亦可藥，有消食化氣之功，山民常採入巿。但不知其所以有此良效者何故。及至羅登義敎授揭開了它的奧秘，刺梨才身價百倍。羅登義，貴州貴陽人，著名營養化學家，抗日戰爭時期，爲浙江大學敎授。浙大建校於貴州湄潭，這裡的河坎路旁到處都生長著刺梨，春末夏初，紅花朵朵，秋來碩果滿枝。看起來「形模難適眼」，摘來食之，「風味竟舒眉」。因此引發了這位敎授的興致。經過化驗，發現...
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我們剛到台灣之初，在菜市場看到有賣那些「滿是疙瘩靑而發白」的瓜菓仔，弄不清它到底是」啥物事」？要怎麽個吃法？好奇地問詢之後，才曉得原來是「苦瓜」。旣然它是個「苦」的「瓜」，那一定是做藥用的！後來在本省籍的朋友家裏吃飯，或台灣式的飮食店裏「打尖」，都曾嚐到了苦瓜做的菜。雖然還略帶點兒苦味道，却決不是像先前所猜想的那種苦勁兒。據說它還是一道清涼袪暑的家常菜蔬呢。吃過了幾次，不論是煎、炒、燉湯，都覺得它價廉物美，蠻經濟實惠的。因而苦瓜從成便成為我們餐桌上的常品...
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生活在寶島上，諒皆熟稔和享受到寶岛水果王國香甜的滋味；况再添上許多商業化的舶來品，什麼菲律賓芒果啦、印尼椰子啦、馬來檳榔啦、韓國水梨啦、日本、美國、紐西籣蘋果等等，以現代化冷藏技術的進步而言，確臻四時清供，品類紛陳的景致了；唯獨不見「黃皮果」。故鄉緯度和新竹相等，中間相隔不過一五〇浬的海峽，距海岸線，尚有二百公里，境内却是峻嶺重巒，主要靠一條由北向南奔騰的韓江，貫流其中，成為運輸的大動脈；從春夏到秋冬，四季分明，是屬於半大陸氣候型，並不同於寶島，全屬海洋...
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在東安地區，通稱皮蛋爲「包蛋」，雖製作簡單，惟包料調製須憑經驗。而東安皮蛋所使用之包料有三種：一爲以桐子之外殼曬乾燒成之桐殼灰爲主，另摻少許礦石灰所製成者。二爲以礦石灰（青石燒成之石灰，而未經風化或水化者）爲主，另摻小許之桐殼灰所製成。三爲桐殼灰與礦石灰等量相同所製成者。另以東安地區所生長之細小柏葉枝、松葉枝、楊柳枝、竹葉枝、桐子花等五種，分別或混合燒成灰，以小許分別摻入前述之主灰中，或以混合摻入，再以涼開水將礦石灰及桐殼灰水化後，調成包漿，且須在四小時...
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永嘉位於甌江東岸，故又名東甌，鄕村一片平原，阡陌縱橫，河流交錯，物產豐饒。農家隙地，多種植柑樹，以爲副業，小者數十株，多者數千株，且因水土關係，所產「甌柑」，大者如碗，小者如拳，其果汁雖沒有臺灣桠柑之甜，又無廣柑之酸，但水分甚多，帶有一點苦味，這是甌柑的特質。明李時珍本草綱目云：「柑出溫州諸邑，（永嘉又名溫州）味似乳酪，其木婆娑，其葉纖長，其花香韻，其實圓正，膚理如澤蠟，其大六七寸，其皮薄而味珍，脈不粘瓣，食不留滓，一顆有二三核，擘之香霧〇人，爲中絕品也...
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黃草布是故鄕夏天所穿一種最涼爽的夏布。大陸陷匪以前，國人在夏天穿的衣服，考究的人多穿生絲，紡綢和江西夏布。生絲，紡綢多數是做短衫褲用的，夏天的長衫都是用著名的江西萬載縣所產的夏布（俗稱白萬載）和紡綢所裁製，但邑人，尤其老年人和鄕下人，在夏天所穿的短衫褲，多數用本地出產的黃草布所製，因爲穿在身上比較涼爽。黃草布是吾邑南門外揚名，開化二鄕沿山一帶居民在本地山中割取了特產的一種黃草，囘去把它浸在石灰水裏腐爛後，再拿出來刮皮剔實，把它的纖維分成績縷而織成的一種粗...
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兩廣人吃蛇之風甚盛。廣州、香港、南寧、梧州、有名氣的酒樓，在秋收過後，入冬開始，就有蛇筵的招徠，廣吿宣傳風靡一時。每屆冬季，動物都躱在窠穴裏吃它們的儲糧，人類終歲勤勞，此時正是勞止小休的時候，大家所喜愛的就是冬天的進補，享受一番。據說：冬天進補營養最高的，除狗肉之外，就是蛇肉。因爲蛇除進補外，治療風濕更具特效。可是外省人聞而心悸，認爲野蠻不衞生。每逢秋冬之際，三蛇肥的廣吿，就出現在酒樓門前或在報紙上。所謂三蛇肥，就是：飯剷頭、過樹龍、金脚帶這三種蛇合烹在...
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靖西，位於廣西之西面，大約在北緯二三·二度，東經一〇七·三度，和臺南的新營約在同一緯度線上。靖西地屬亞熱帶氣候，全年雨量充沛，因地形由西北向東南傾斜，故東南部谷地水源充足，土地肥沃，物產豐富，糧食生產以稻米包谷蔗糖爲主，水菓種類繁多，諸如芒果、山楂、荔枝、龍眼、柿子、李、梨、桃、柚、香蕉等等無不應有盡有。靖西爲淸代之歸順州，民國成立裁州改名靖西縣。面積一萬〇九百七十平方里（據此約爲臺灣總面積三分之一強），人口約二十八萬。少小離家，在外飄泊將近半個世紀，家鄕...
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