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「豆腐捲子」所用的材料，雖然價廉但卻物美，且更營養豐富，可口好吃。而最主要的還是符合工業社會，簡便快速的要求，特將做法介紹如後，以供大家參考。一、材料——麵粉、豆腐、白菜（其他如甘藍菜、菠菜等也可以，但味道較差一點。）、蝦皮（蝦米當然更好，只是貴些。）、粉條（絲）、油條屑、胡椒粉、葱花、薑末、鹽及蔴油、沙拉油。二、做法①把白菜摘洗乾淨，刴碎，擠去水份（但不宜擠的太乾）和切成小丁的豆腐，刴碎的蝦皮（米），油條屑、葱花、薑末（多少隨意）等混合拌匀。倒進沸油鍋...
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各位看了「嘛喇盂子」這個怪名詞，一定感到莫名其妙，相信也一定猜不透那究竟是什麼東西。還是讓我吿訴你好啦！那是我們家鄕營養豐富，美味可口的麵食名稱。現在介紹如後：「嘛喇盂子」——和尙道士作佛事用的木魚，我們那兒叫做「嘛喇盂子」。因爲這種麵食的形狀，很像木魚，所以得名。（我國蒙藏地方喇嘛敎的僧侶，也用木魚，是否以訛傳訛的把「喇嘛盂子」誤爲「嘛喇盂子」，則不得而知）。①包法——把麵合好揉匀，分成乒乓球大小一塊塊的麵糰。用小「擀麵軸子」「旋」成一張張碗口（飯碗）...
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每至臺北市，看到那低矮的北門口，就想起故鄕的城門來了。故鄕的城門雖不若龍蟠虎踞的石頭城——南京市，那麼雄偉壯麗，但跟臺北市的各城門比起來，仍然是大巫見小巫，高大的多了。現在談談家鄕的四關，讓生長在臺灣的小同鄕們也知道故鄕的一些情景。所謂四關，就是縣城的東、南、西、北四座城門，因爲它是人民進出縣城的四座關口，所以又稱爲四關。現今的縣城是後魏（拓跋珪）時興建的，距今已有一千五百多年的歷史了，可說是一座古城。城墻是用灰色大磚砌成的，磚呈長方形，大小約爲現今紅磚...
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我們中華民族，歷史悠久，文化昌明，版圖廣濶，自古以農立國。國民多以務農爲本，又因昔日交通工具不發達，國民活動範圍較現代工業社會的國民活動範圍小的太多，因而自然形成各種不同的社會，致各地有不同的方言，而風俗習慣亦自各異。筆者記得幼時在家鄕臨沂嘗聽長輩說：「五里不同俗，十里改規矩」之諺語。這些各地不同的風俗習慣，也就是構成中華民族固有文化的基礎。雖然版圖廣濶，交通不便，幸有文字的統一，各地風俗習慣尙能大同而小異。茲將臨沂縣的風俗習慣，就記憶所及略述於後，就敎...
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一、城南萊山前山區各村的水果黃縣城南萊山前山區，東西廿餘華里，南北十餘華里，約廿餘村，土地砂石居多，並爲梯田。民國初年，農民爲生活充裕，農家半數多植果樹，樹下種麥、穀（小黃米）、黃豆、綠豆等矮莖農作物。果樹種類最多者，當以朱家、王家、鄒家、郭家、楊家、西林家、李家溝七個村爲主。姜家溝、上下田家、敖子埠、史家庄子、七甲、陳家、東林家、郭家溝、圈楊家、脈落齋、大園、窪、馬家、蔣家、磨山遲家、戰家齋等村比較少。杏：花紅瓣白心，有麥黃杏，割麻前卽熟，準杏，大如鷄...
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趙書堂先生，卽墨縣人，現年六十一歲。民國二十五年畢業於天津國醫專修學院，自此行醫於靑島。七七事變後，參加抗戰。三十七年考試院醫師考試及格，三十八年來臺執行中醫師業務於彰化，受聘爲彰化縣針炙學會診斷學講師，彰化縣中醫師公會醫葯敎育委員會主任委員，著有「中醫診斷學淺釋」一書。
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故鄕福山的暮春三月，正是百花開放時節。杏花、桃花、梨花、海棠，紅的艶紅，白的雪白。海棠花粉白帶紅，枝頭偶有嫩葉襯托，更是嬌艶雅緻。鄕村小學老師，每當春花開放，總會帶領學童郊遊賞花。通稱逛梨花。因梨花盛開，亦正是桃李花開、杏花將落，海棠初放之時，遠望一片花海，看得醉人。據說承平時候，鄕鎭較大的學校，由師長帶隊，率領學生到十數里外的大片菓園中賞花，學生穿著新衣，前有樂隊吹打，浩浩蕩蕩，好不威風熱鬧。可惜我生也晚，回鄕後，適逢日本侵華時期，只能由一二老師帶領，...
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前言提筆之前，首先感謝住在臺灣的鄕賢們，爲服務桑梓集思廣益，不辭勞心奔波，創設山東文獻。使山東鄕土近百年來所受之苦難及鄕情舊俗，予以整理付梓。本人自一卷四期拜讀期間，見有些鄕賢們文筆流暢，內容豐富，並將人物事理予以忠奸分明的分析描述，感人處讓人落淚！激怒處又使人熱血沸騰！更感謝執筆獻文之鄕賢們，因他們都遭遇過驚濤駭浪，經歷無數險惡環境，筆法自然多采多姿，美妙無比。然須不斷繼續努力來充實我們山東文獻，以期達到至善盡美。本人雖有熱心，但因學問淺薄，經歷又差，...
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讀山東文獻第十卷一、二兩期有關「威案」始末，使我身爲威海人，此時此地，對家鄕興起無限的懷念與感慨！威海本屬山東省文登縣轄，屬一天然良港，三面環山，劉公島橫亘於前，形勢險要而掩蔽，扼黃海要孔，且爲不凍港，故爲兵家海上必爭之地，亦卽英國於一八九八年（淸光緖廿四年）要求租讓之主要原因。租期本爲廿五年，但延至一九三〇年（民國十九年）始行歸還。威海回歸祖國後，由於情形特殊，乃改爲特別行政區，而此一特區「包括威海全灣沿岸以內十英里地方及劉公島及威海灣內之羣島」（話引...
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一、前言俗諺：三十歲以前有記性，三十歲以後有悞性，六十歲以後有忘性，可是人要老了，大都有這一通病，那就是昨天的事忘的一乾二淨，四五十年以前的事，會記得一淸二楚，尤其夜深人靜時躺在床上，往事歷歷在目，流浪飄泊離鄕日久者，隨時都會憶起家鄕童年時的情景，仍就家鄕點點滴滴、東塗西抹一些小事敍述之，聊作茶餘飯後之談話資料。不過心中憂患如山，已感生機摧盡，並知老之將至，國破家亡心何堪，別時容易聚時難，能有生態歸故鄕，於願足矣！二、故鄕環境余籍魯西金鄕縣，經緯度在一一...
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