文章川味識小錄

来源期刊：《四川文献》 第171期　 作者：易勁秋　出版时间：1979-06-30
关键字： 川味识小录 烧烤席 茅台郎酒大曲 十三花碟子 川菜三佳

川味识小录」，连载中外杂志。本刊第一七〇期，已转载其第一篇，兹特续载其第二篇，以向读者。川菜三佳蓉渝自贡好几年以前有一次在一家川菜餐馆吃饭，同席全部都是四川同鄕。大家谈论到川菜，从台北市大小川菜馆那一家好、那一家最道地，逐渐品评到四川各地的菜。大多数人都说成都菜好，也有一两位说重庆菜好，后来有一位立法委员说：「成都重庆的菜当然不错，可是自流井的菜绝对不比成渝两地差。」我听了这两句话，深具同感，内心非常钦佩这位委员是品评川菜的眞正内行。这不是因为自流井