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圍心肉一塊,鵝鴨鷄相連。圍心肉,當指猪羊皮內脊骨兩側之瘦肉,俗以爲心在胸膛故稱圍心肉,或稱裏脊肉。鵝、鴨、鷄皆家中飼養之禽畜,鄕村易得,有錢人家,食之不斷。本草綱目以爲鵝肉性冷,易發痼疾。但家鄕以爲,鵝死有殃,故少有人殺鵝而食。金華腿好吃,肘蹄爛才黏。金華腿,或稱金腿,指今浙江省金華縣產製之火腿。火腿者,指經醃製之猪腿,其色紅如火,故名火腿,今食品行仍有人賣。火腿味美好吃,以之配菜有特殊風味。肘謂猪肘,前後腿關節以上之部份,分前肘後肘乃俗稱肘子。蹄謂猪蹄...
的回忆,因为时间太久了,亦只能记忆数语或片段,且孰先孰后,亦难确定先后次序,更无法连贯,但只这数语或片段也就充分证明「山东杂字」绝非只此一种版本了。兹将笔者于五十多年前在故鄕由先严教读的「庄稼杂字」,就记忆所及的数句,记述于下,以就教于吾旅台鄕长们赐予教正或补述,笔者万分欢迎与感谢!原文……听说立了夏,家家把苗捥[1],上市雇短工,先要讲价钱……稻子性喜水,谷子喜高田……娶妻为生子,丑俊[2]不可嫌,无盐娘娘丑,齐王坐金銮[3],周朝八百载,也是后妃贤
编者按:本刊上期寒光先生介绍「山东杂字」一文,因原稿未编页次,发排时将顺序顚倒,以致词句前后颇多错乱,深感抱歉!刊出后,经寒光先生来函指正,为免以讹传讹,谨将原文予以重刊,敬祈作者及读者鉴谅!
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