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糊饼。但说起这门手艺来,那儿人也不及河北宁晋人拿手。宁晋人做馒头,软面做高馒头,上蒸笼时,馒头底不用撑竹签,蒸熟后能够原样不倒,而且洁白光净。所以,在北平、天津、保定、济南,凡开馍馍舖的,多半是宁晋县人。当然上乘的馒头,也得要好面粉。北方早年小麦好,出产好面粉的地方则是崮山,崮山是属泰安县的一个村庄,所做出的馍馍,向来有名。它的形状就像今日香港的鸡尾面包,白雪雪的一排排,吃来不但香甜,而且到口有劲。崮山又是津浦铁路张夏与党家庄中间的一个车站,因此在
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