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  • 文章爸爸做的家鄕味

    来源期刊:《湘鄉文獻》 第38期  作者:蕭立仁  出版时间:2011-02-01
    关键字: 往事回忆 湖南腊味 家乡特产

    作者為蕭楊英豪之么女——編者 蕭立仁我的爸爸媽媽都是湘鄉人,據他倆說:兩家距離僅有三華里,他倆都愛吃家鄉味,連帶我們這些小蘿蔔頭,也愛吃湖南臘菜。小時候我家住在眷村,過年前家家戶戶都會忙著做年菜。醃製各式臘味,更是每家非常重要的項目,並且提前製作。眷村人員來自大陸各地區,每家臘味也各具特色。我家的湖南臘味製作,由爸爸一手包辦,其餘人只是雜役。爸爸會將小炭爐升上火,放進乾淨的大汽油桶內,火爐上灑滿稻殼及曬乾的甘蔗渣,等桶內煙霧瀰漫時,即將稍微風乾的醃肉醃魚...

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