文章海外川菜第一人 豪傑厨師陳建民

来源期刊：《四川文献》 第167期　 作者：樂恕人　出版时间：1978-06-30
关键字： 陈建明 四川料理 厨子状元 柴田书店 烹调学院

荣任「中华料理」了。在日本，料理教室、料理学校、电视、书刋等等，无处不是「中华料理」，与「西洋料理」和「日本料理」鼎足而三，三分天下。大都市如东京、大阪、横滨、名古屋、神户……小之如市、町、鄕野……更如在山明水秀的温泉鄕……有的中国饭店富丽堂皇，有的只小到卖面条，但「中华」二字，赫然在目。「中华料理」——近年有些新开的又用「中国料理」——依它们在日本生存发展的先后，应以「北京料理」最早，「广东料理」次之，「上海料理」又次之，最迟才是「四川料理」。这四大