文章春節活餃子

来源期刊：《東北文獻》第6卷 第3期　 作者：王盛濤　出版时间：1976-02-01
关键字： 饺子 品种分类 调馅方法 注意事项

今天是舊曆除夕，看着家家戶戶辦理過年的情景，使我想起故鄕的東北過年吃餃子的情趣；每到除夕晚飯後，家家都在忙着削餃饀子包餃子，預備第二天初一第一頓早餐。有些人口衆多的家庭，還在幾天前，就把餃子包好凍起來，以備隨時煮食。東北除夕吃年夜飯；有的家庭吃火鍋，有的家庭做酒席，還有的家庭吃白片肉，但是到了初一這一天早飯，大多數家庭都是吃餃子。因爲它的形狀像「元寳」，所以又叫做吃「元寳」，取其吉利。做餃子有兩件注意的事情，第一件是和饀子時所放的各種調味品必須適當。第二...