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  • 文章猪腸

    来源期刊：《四川文獻》 第71期　 作者：青峯 　出版时间：1968-07-01
    关键字： 四川特产 猪肠 猪肠制法 全国产量 军用食品

    均属下等花色。我国猪肠产量，向乏正确统计。据外人估计：全国年产约一千万条，合一万三千桶（每桶「德庄」为二千五百付，「法庄」为三千付。每付在重庆市规定为十三码，外山规定为十四码）。四川全年可产二千二三百桶。猪肠以小花色（即圆径小）者为最佳，品质须无破烂，颜色则以带二红色者为最优。猪肠制法，可分为外山收货，渝市收货及渝市装桶三项程序。外山收货，由小贩向屠夫收买猪肠，持囘置于木板上，用竹刀（竹片制成者）刮去附于肠上之油、粉。刮后之肠，皮膜甚薄，以水洗净后，用盐醃渍

  • 文章玉蜀黍

    来源期刊：《四川文献》 第84期　 作者：青峯 　出版时间：1969-08-01
    关键字： 玉米 四川物产 种植面积 收获期 全国产量

    玉蜀黍一名玉米，俗称包谷。茎与叶俱似高梁，而叶有毛，实圆大如珠，密列成行，有壳包之。山民以代米食，又可为酒与淀粉之原料。其中有应别择者，黄色种富于油分蛋白质，以供人畜食用为佳。白色种富于淀粉质，作工业用为佳。四川玉蜀黍之种植面积，据中华民国统计年鉴（民国三十七年）载：民国三十五年为一二、〇八三、〇〇〇市亩，而产量则为三一、〇五三、〇〇〇市担。同年之全国产量则为二三〇、三〇一、〇〇〇市担，是川省玉蜀黍产量，约当全国七分之一。玉蜀黍为川省边境及内部坡地栽培最

  • 文章五倍子

    来源期刊：《四川文献》 第75期　 作者：青峯 　出版时间：1968-11-01
    关键字： 五倍子 倍子分布 全国倍子产量 倍子制法 医药效用

    峨眉、乐山、犍为。㈢下川南方面：峨边、马边、雷波、屛山、筠连、庆符、长甯、珙县、高县、兴文、叙永、古蔺、古宋。㈣川北方面：邻水、通江、南江。全国倍子产量，据海关册所载：每年出口数量，约有十万担左右。川产倍子出口，最多时年产四六、六三三担。倍子制法：于摘下后即须煮于沸水中，使实内之卵煮死，以免孵化，并将其刺破取出。煮后赓即晒乾，晒之时间，一日即可，多则两日。贩子收货后，即装包运至重庆，加以拣选，使成净货。拣选程序：字号于收买后，由女工择尽倍花，枝茎，黄秧菓，倍

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