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博中秋饼之民俗，流行于闽南一带。但始自何年代，笔者限于识闻，无从稽攷。但其不失为一种应景的民俗活动。至少在游戏之余，提醒与戏者力争上游。据说以前台湾也颇流行。可惜由于时代之变迁，历经日本统治之数十年，至今对此美俗已识者无几。除了台北延平北路一二家糕饼舖能以高价接受订制外，试问台北糕饼舖知此名称者能有几家？更遑论接受订制！本会自前年起，已连续三年于中秋前夕，邀聚有此雅兴鄕长，作此有意义之活动。第一年由于准备不能周详，市面上既订不到，祇好按等级大小、数量自
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就完全陌生，不晓得玩甚么名堂了。从前家鄕的状元月饼，可以事先按重量估价订制，每会若干元，然后邀约同好会友八位、十位、十二位参加，共同分摊月饼价款，一起玩博。例如每会月饼总重量十二斤，约分配为状元饼壹个重量二斤，榜眼、探花饼共二个，每个重量各一斤，三会（会元）饼八个，每个重量各半斤，四进（进士）饼四个，每个重量各四两，二举（举人）饼十六个，每个重量各二两，一秀（秀才）饼三十二个，每个重量各一两等。博玩状元月饼的方法，准备大水碗壹个，骰子六颗，由参加会友轮流掷放
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忆我儿时，极喜听海防前之「春饼细」讲评话，说到「郑堂烧火炮」一段，绘影绘声，嘻哈动听，我虽远道风雨，亦无间也。「春饼细」以做春饼出身，为讲评话中之健将，可与「庆庆」相伯仲，欲订其讲，必先数月前预约，否则：殊难践约，如此身价，可见一筹，惜于民国二十五年春间逝世，能讲「郑堂」一书，继起无人，使予有人琴之感！按郑堂字汝昂，太守珞之子，为诸生，有诗文名，而性滑稽突梯，不修边幅，自号「雪樵山人」。全闽诗话载：「郡守丧妻将歛，而目不瞑，「堂」自赞能祝之，即高吟曰
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稞须把加糖搅匀的米浆分别九项等量入笼，蒸后切开，层次分明，图解了九月九日「重九」的含义，更妙的是上揷各色三角纸旗，恰如今日登山运动员历尽了艰险攀上高峰，竖杆升旗志胜。福州糕饼中之「礼饼」颇受人们靑睐，其来历源于婚嫁前的礼仪「择日定聘」（俗称「下大帖」）：男家送大红龙凤拜帖往女家，同时奉送钗钿、手镯、礼饼、美酒、佳果。本世纪二三十年代，旅闽绍兴人开设的东街口谢万丰饼店，曾特制两圆相切，面嵌玻璃、锦缎贴边的硬盒，中贮一块两块一双礼饼，以供大礼之需求。吃「拗九粥
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、「鱼游」、「蛙跳」……这几道菜都不可以吃，倘若主人先行动箸，殷勤劝食，那是例外，不在此限）。翌日甲亲家信守约言，将咸鱼头封綑定当，令其子送还西村亲家，幷嘱其筹措礼品，以答谢惠借珍馔—咸鱼头，增光宴客筵席的恩情。甲子果然家学渊源，堪称跨灶，眞亏他想出检一小而无用的废纸，拿木炭在纸上画个圆圈为饼状以作谢礼。此擧颇受乃父赞赏，誉为孺子可敎。甲子奉父命送还咸鱼头及致谢礼品—画饼，适逢乙亲家外出，由乙子代为验收完整无缺后，又见致送礼品，除口头推辞同时伸手接收道谢外，幷
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第一次知道有「中秋博状元饼」这回事，是去年看到某一期会讯中的报导。当时只知道有这样一个特别的中秋节活动，并没有去探究它到底是怎样的一个「博饼」游戏法。直至今年，在一〇六期会讯中又看到了「博状元饼」的规则，还是没有花心思去认识「它」。就在六月的理监事会议，再次听到「中秋博状元饼」这字眼，讨论著哪一天要办这个活动；尔后开学，在小学课堂上解说有关月亮的一些知识，问到小朋友知不知道中秋节有些什么活动，没想到竟然有学生提到「博状元饼」。惊讶于小朋友的回答，自己
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一、背景介绍：在福州风味小吃中，光饼的文化内涵可谓丰厚，仅以其在四百多年前戚继光以光饼为粮，抗击倭寇，取得胜利；1941年国民党爱国官兵在闽侯县大湖靠老百姓支援的20万块光饼充饥，抗击日寇两件事，就足以惊天地、泣鬼神。冰心老人说得好：『据我所知，在我国最普遍的糕饼之中，与爱国思想事迹直接有关的，就是光饼和征东饼了。「民怀」之『切』，使得这两种饼在创制的地方普遍流行，也使得每个人每天在吃着光饼、征东饼的时候，都会想起爱国英雄戚继光的故事，这影响和效果是深远
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女红去兜售，倒也三餐不虞，但只是淸菜白饭，没有丰富的鱼肉菜肴可以大快頣朵而已。画饼也可充饥这位婢女夫人倒也不俗，她既相夫有术，供奉不起夫婿大鱼大肉但却时时说些有关鱼鱼肉肉的故事以作为画饼充饥，望梅止渴的良好手法。因此每每说得口沫横飞，使她夫婿忘了粗茶淡饭的痛苦。她说起当年年将军全盛时代，对于饮食如何的选择与如何任意挥霍，往往为了吃一碟美味，不惜浪费巨量金钱去获致。年将军当年有极精美的肴馔美味多种，名称美妙实在令人大叹观止，尤以「红烧走肉」一味，更是引人入胜
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会全体理监事及鄕亲，莅会并致欢迎之意，于是，由同学会林总干事逢辰兄代表全体同学向同鄕会致谢忱，并互赠会旗，以资留念，仪式简单隆重，在热烈掌声中，告一段落。六时，先由王人瑞同学介绍贵宾、鄕亲与平民同学一一见面之后，即行分别入座，开始餐叙，一听大家所谈的内容，都是，半世纪以前，温陵的旧事以及鄕亲的动态，倍感亲切。俗语说：「人不亲，土亲」、「亲不亲故鄕人」、「血浓于水」。眞是一点也不夸张。饭后，品尝炳祝兄带来的，泉州出产「茶饼」鄕味，配合台湾「凸柑」、「蜜饯」，象征吉祥
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